在哈尔滨提起风干香肠、松仁小肚等风味肉制品，人们会不约而同地谈论起正阳楼。正阳楼确实名声远扬，但问起正阳楼的历史发展，知者就不多了。
正阳楼自1910年创业以来，以生产风干香肠、松仁小肚而著称，近百年来历经坎坷，而今又重整旗鼓，不断革新，不断发展，进入了兴盛时期。
正阳楼的创始人王孝庭，字秉先，是传统风味肉制品技师。1878年出生于山东省掖县西由镇一个农民家庭，自幼随家人种地，因家境贫寒，由大哥介绍，到了北京东南牌楼的福星斋(酱肉铺)学徒。
刚满18岁的王孝庭，进福星斋后，每天起早贪黑地去两公里外的市场挑运猪肉，去冰窖挑冰，去豆腐房挑豆浆等，干些又脏又累的活。王孝庭少言寡语，朴实憨厚，活又干得出色，掌柜和师傅们对他都很满意，第二年就让他到案子上干活。他处处留心观察，刻苦钻研，很快掌握了肉制品的全套加工技术。
宣统元年(1909年)，王孝庭到了哈尔滨，并遇到北京旧友宋文治(字焕臣)。宋比王孝庭早两年到的哈尔滨，一个人以摆摊卖猪肉为生，当时王孝庭便住在宋家，帮宋文治卖肉。后来他们发现哈尔滨没有肉制品加工的地方，仅有几家屠户捎带煮点下水卖卖，两人一商量，便想开一个酱肉铺。经过多处奔走，终于在道外傅家甸租得一栋门市楼房。店名是仿北京正阳楼起的，所以匾额“正阳楼”三个大字上面，还有“京都”两个小字。店内前屋是营业室，后屋是作坊；二楼是宿舍，还设有客厅和雅座。
经过一番筹备，宣统二年三月初四，“京都正阳楼”正式开业了。宋文治为经理。民国四年，王孝庭、宋文治买下北三道街街口路东一处楼房，正阳楼迁入新址。乔迁之后，清末秀才出身的老顾客徐鼎臣毛遂自荐为正阳楼题写了牌匾，金字黑地“正阳楼”。从此正阳楼以其独特风味肉制品立足于哈尔滨食品行业，日产量二三十斤，以销定产，宁少勿多。
哈尔滨解放后，宋文治的儿子宋俊峰、老股东尹环，从山东来到哈尔滨，与王孝庭重开“正阳楼”。1953年“正阳楼”改为以宋俊峰为经理、王孝庭为副经理、八人股东制的“正阳楼合记”。1956年3月“正阳楼合记”实行公私合营，先后将肉制品行业的正阳斋、正云斋等7家并入，仍称“正阳楼”。文化大革命期间，撤销了门市部，调离了技术人员，大众产品取代了风味产品，并改名为“立新肉制品厂”。直至1978年以后，“正阳楼”才得以重放光彩。
“正阳楼”的肉制品虽然按着北京的传统风味生产，但京式风味又近乎于南味，有些产品因不受北方人欢迎而停产。像“青酱腊肉”，当时是应滨江道尹李嘉鳌的提议而生产的，也曾受到南方人的欢迎，但大多数北方人不习此味，销售量很小。技师王孝庭等人针对这一情况，认识到产品必须改进，以适应大多数北方人的口味，否则就没有出路。他们对产品在调料、工艺等方面进行了改进，取得了收效。如出类拔萃的风干肠和松仁小肚就是经过改进而驰名的。风干香肠原来类似南方的广肠，每根约15厘米左右，味甘且咸，肠体呈红色，肠质也是半干半湿。尤其配料中的中药“十落子”、“公丁香”的味道不受当地人欢迎。王孝庭就访问了一些老中医，求教新的作料，结果找到了“紫菀”、“砂仁”，这两种开胃健脾的中药，既有益于人们的身体健康，又调剂了风干肠的味道。他们反复在用量上试验，征求主顾意见，又吸取了京、津、沪等地的加工技艺，不断修改配方，使风干肠形成了独特风味，深受人们欢迎。为了延长保管期限，便于携带，还增加了晾晒时间，使肠质达到干柔适当的程度。为便于生产，节省肠衣，区别于其他肠类起见，把肠的长度改为80厘米(后又改成60厘米长)。从此，“正阳楼”的产品在全国同类食品中创出了牌子。
目前“正阳楼”的产品品种已达48种，日产量达万斤。多年来，“正阳楼”坚持“质量第一”、“信誉第一”，风干香肠、松仁小肚、参芪香肠、三鲜小肚多次被评为商业部、国家优质产品，并先后与佳木斯肉联厂、徐州腌腊肉厂、济南白马山肉制品厂多处联营，使名牌产品全国开花。
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